ხაბიზგინა ცნობილი ოსური კერძია, რომელიც მთელს საქართველოშია პოპულარული. ხაბიზგინა გარდა იმისა, რომ საკმაოდ გემრიელია, ასევე ნიშანდობლივია, რომ მისი მოსამზადებელი ინგრედიენტები ადვილი მოსაძიებელია. ხაბიზგინას ცომეული კერძების შესაბამისი ღვინო შეეხამება.
ინგრედიენტები:
ფქვილი - 600 გ
საფუარი - 1 ჩ.კ
შაქარი - 1 ჩ.კ
მარილი - 1/2 ჩ.კ
კვერცხი - 1
კეფირი - 200 გ
არაჟანი - 2 ს.კ
რძე - 100 გ
მოხარშული კარტოფილი - 350 გ
ყველი - 450 გ
კარაქი - 50 გ
მარილი