როდის დგება ტექნოლოგიური სიმწიფე და რამდენი % შაქრიანობა უნდა ქონდეს საღვინე ყურძენს

ყველა ყურძენს აქვს თავისი დრო. არის ტექნოლოგიური სიმწიფე, ფიზიოლოგიური სიმწიფე, ანუ თუ ყურძენი ადრეა დაკრეფილი, სანამ ის კარგად დამწიფდებოდა, ან პირიქით გადაცილებული აქვს დრო. ჩვენ შეიძლება მივიღოთ ისეთი ღვინო, რომელიც მუდმივად არ იწმინდება. ეს ხშირად გადამწიფებული ყურძნის შემთხვევაში ხდება. შეიძლება შაქრიანობა მაღალია და ყურძნის სიმჟავე დაბალია, ასეთ შემთხვევაში დაბალი სიმჟავე უწყობს ხელს სიმღვრივეს.

განაგრძეთ კითხვა