latte art - ყავის მოხატვის ხელოვნება

ლატე არტი კაპუჩინოს ზედაპირზე სხვადასხვა მოტივებისა და ნახატების შექმნაა, რომელიც ყავაში რძის შეყვანის ტექნიკას ეფუძნება. წარმატებული შედეგისთვის მკაცრად უნდა იყოს დაცული რძისა და ყავის პროპორცია, მაგრამ ბევრი რამ ბარისტას (ბარმენის აღმნიშვნელი იტალიური ტერმინი) პროფესიონალიზმზეა დამოკიდებული.

ყავისთვის განკუთვნილი რძე განსაკუთრებული მეთოდით ითქვიფება 65-67 გრადუსზე. საბოლოოდ მიიღება კრემოვანი ქაფი. ყავაში ჩასხმისას, რძის ქაფი სხვადასხვა გამოსახულებას ქმნის ზედაპირზე, ბარისტა კი მკაცრად აკონტროლებს ნახატის შექმნის პროცესს. მნიშვნელოვანია ყავის ხარისხიც - ის მხოლოდ 20-30 წამი უნდა იხარშებოდეს.

იხილეთ ვრცლად