ინტერნეტკონფერენცია
ვერ მოიძებნა
კვირის ყველაზე კითხვადი სტატიები
თვის ყველაზე კითხვადი სტატიები
12:33 / 17-02-2017
ევროპელების თვალით დანახული ქართველი მეღვინე ბერები, მონასტრული მეღვინეობა და ქვევრის ღვინით მოჯადოებული მწერალი
მონაკოში მცხოვრებმა ცნობილმა ღვინის ექსპერტმა და მწერალმა ქალმა, რადკა სლოვაცკოვამ „ალავერდის მონასტრის მარნის“ შესახებ ეს სტატია 4 წლის წინ დაწერა, თუმცა ამ მშვენიერ ტექსტს აქტუალობა დღემდე არ დაუკარგავს, რადგან იგი ნათლად ასახავს ევროპელების თვალით დანახულ ტრადიციულ ქართულ მეღვინეობას და მის პერსპექტივებს. სტატიას უცვლელად გთავაზობთ:

საქართველო არის ადგილი, სადაც ბერები და ზოგიერთი მეღვინე კვლავ ინახავს ღვინოს მიწაში ჩაფლულ უძველეს ჭურჭელში, სახელწოდებით "ქვევრი". ეს თიხის ჭურჭელი თავისი ფორმითა და დამზადებული მასალით, თიხით, წააგავს ამფორას. ყურძენი (სრულად) თავსდება ქვევრში - ესაა მტევანი კანით, ღეროებით
და წიპწებით. ფერმენტაცია მიმდინარეობს ბუნებრივ საფუარზე და მოგვიანებით ქვევრში გადაიქცევა (მომწიფდება) ღვინოდ, სადაც ის ჰერმეტულადაა დახურული და ჩაფლულია მიწაში. ეს დაძველების (შენახვის) პროცესი ჩვეულებრივ 5-6 თვეს გრძელდება, რის შემდეგაც ყალიბდება სრულფასოვანი და მაღალი ტანინების მქონე ღვინო (ხანგრძლივი შეხება ყურძნის კანსა და წიპწებზე გამოსცემს მეტ ტანინებს ღვინოში).

ასეთი აღწერა შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ ეს ღვინოები ძალიან ხავერდოვანია, ინტენსიური და თუ ისინი დაყენებულია მცოდნე მწარმოებლების მიერ, გასაოცრად კარგადაა დაბალანსებული. გამოცდილებას ხშირად მოსდევს წარმატება. ეს ზუსტად ითქმის ქართველი ბერების შესახებ, რომლებიც 10 საუკუნეზე მეტია ღვინოებს ასე აყენებენ ალავერდის მონასტერში.

განაგრძეთ კითხვა

00:50 / 18-02-2017
გიჟუა
0
ჰო კაი, ჩამოყარე, ნუ გენანება!
18:10 / 17-02-2017
მსქროლავი ტროლი
0
რაღა თქმა უნდა, მონაკოელ ქალბატონს ამას ვერ მოვთხოვთ, მაგრამ უშუალოდ სტატიის ავტორს კი, ვგონებ, მეტი სიფრთხილე უნდა გამოეჩინა "მეღვინე" ბერების საკითხში - სტატიიდან ისეთი შთაბეჭდილება რჩება, რომ მეღვინეობა ბერების მთავარი დანიშნულება უნდა იყოს და "ისინი აყენებდნენ ღვინოებს სამეფო ოჯახებისათვის, რუსეთის მეფეების ჩათვლით".... აქ შეიძლებოდა, გვეთქვა, რომ ქართველი და რუსი მეფეები მიირთმევდნენ ბერების დაყენებულ ღვინოს და ეს უფრო მართებული იქნებოდა ბერებთან მიმართებაში....
ქართული ღვინო კი ნელ-ნელა, მაგრამ ჯიუტად იმკვიდრებს კუთვნილ ნიშას მთელს მსოფლიოში.... სამწუხაროა, რომ კერძო პირებს ეს ბევრად უკეთ ესმით, ვინემ ზოგადად ქართულ სახელმწიფოს....
მსგავსი სიახლეები
ამ მეტად საპასუხისმგებლო საქმეს ქართველი მეღვინე მხოლოდ პროფესიონალს ანდობდა
ქვევრი, ღვინის შესანახი სხვა ჭურჭლისაგან ბევრი დადებითი თვისებით გამოირჩევა
"პატარა საოჯახო მეღვინეობა კვლავაც ძლიერია. სწორედ ეს უკანასკნელი
PHOTO+VIDEO| იოშკო გრავნერი იტალიელი მეღვინეა, რომელიც უკვე მრავალი წელია ღვინოს ქართული ტექნოლოგიით - ქვევრში ამზადებს
PHOTO+VIDEO| "შთაბეჭდილებისგან ღამეები არ მეძინა. ვფიქრობდი, რომ ამიერიდან ღვინო მხოლოდ ქვევრებში დამეყენებინა"
ვინ არის ქართველი მექვევრე, რომლის ქვევრებიც ევროპის ბაზრებზე გადის
ღვინის მოყვარულების დიდი ნაწილი თანხმდება, რომ ქვევრის თეთრი კახური ღვინო სულაც არაა კლასიკური "თეთრი"
ფილმის სერიები მიეძღვენება ღვინის დაყენებას და მის ნაირსახეობებს, ღვინის დეგუსტაციის წესებს
"ძალიან დიდი ინტერესია არსებული 300-ზე მეტი ქართული საღვინე ჯიშების მიმართ"
"ჩემთვის საამაყოა, რომ ვზეიმობთ იმ წვლილს, რომელიც ქართველებს მსოფლიო ცივილიზაციაში შეგვაქვს"
ამ კატეგორიის სხვა სიახლეები
22:55 / 20-07-2017  Image Linkin Park-ის სოლისტმა თავი მოიკლა
ჩესტერ ბენინგტონი საკუთარ სახლში ჩამომხრჩვალი იპოვეს
16:11 / 20-07-2017  Image ქართველმა "ფორტეპიანოს ბიონსემ" ორლანდო ბლუმი მოხიბლა - რას წერს რუსული პრესა ხატია ბუნიათიშვილზე
ამბობენ, რომ Coldplay-ის სოლისტმა, კრის მარტინმა გააცნო ბლუმს ბუნიათიშვილი
22:27 / 10-03-2017  Image თუ ყავას ყოველ დილით მიირთმევთ, ეს აუცილებლად დაგაინტერესებთ
ბევრისთვის დღის ყავით დაწყება ერთგვარი რიტუალია...
12:59 / 20-07-2017  Image თბილისში იაგუარ-ლენდ როვერის განახლებული ავტოსალონი გაიხსნა
თბილისში კომპანია „ჯითი მოტორსმა“ “იაგუარ-ლენდ როვერის” განახლებული ავტოსალონი ოფიციალურად გახსნა
13:28 / 20-07-2017  Image 19 წლის გოგონას მკვლელობაში ბრალდებულ რობერტ ახალაიას ფსიქიატრიული შემოწმება ჩაუტარდება
"მეგობრები და ლექტორები ამბობენ, რომ ძალიან წესიერი ბავშვი იყო"
პოპულარული კომენტარები
დღის ვიდეო
PALITRATV.GE
You must have Flash Player installed in order to see this player.
ინტერნეტკონფერენცია
კონტაქტი

პალიტრამედიის ცხელი ხაზი:

5 77 11 11 30

ელ. ფოსტა: info@ambebi.ge

მისამართი: თბილისი, იოსებიძის ქ.#49