კვირის ყველაზე კითხვადი სტატიები
თვის ყველაზე კითხვადი სტატიები
12:33 / 17-02-2017
ევროპელების თვალით დანახული ქართველი მეღვინე ბერები, მონასტრული მეღვინეობა და ქვევრის ღვინით მოჯადოებული მწერალი
მონაკოში მცხოვრებმა ცნობილმა ღვინის ექსპერტმა და მწერალმა ქალმა, რადკა სლოვაცკოვამ „ალავერდის მონასტრის მარნის“ შესახებ ეს სტატია 4 წლის წინ დაწერა, თუმცა ამ მშვენიერ ტექსტს აქტუალობა დღემდე არ დაუკარგავს, რადგან იგი ნათლად ასახავს ევროპელების თვალით დანახულ ტრადიციულ ქართულ მეღვინეობას და მის პერსპექტივებს. სტატიას უცვლელად გთავაზობთ:

საქართველო არის ადგილი, სადაც ბერები და ზოგიერთი მეღვინე კვლავ ინახავს ღვინოს მიწაში ჩაფლულ უძველეს ჭურჭელში, სახელწოდებით "ქვევრი". ეს თიხის ჭურჭელი თავისი ფორმითა და დამზადებული მასალით, თიხით, წააგავს ამფორას. ყურძენი (სრულად) თავსდება ქვევრში - ესაა მტევანი კანით, ღეროებით
You must have Flash Player installed in order to see this player.
და წიპწებით. ფერმენტაცია მიმდინარეობს ბუნებრივ საფუარზე და მოგვიანებით ქვევრში გადაიქცევა (მომწიფდება) ღვინოდ, სადაც ის ჰერმეტულადაა დახურული და ჩაფლულია მიწაში. ეს დაძველების (შენახვის) პროცესი ჩვეულებრივ 5-6 თვეს გრძელდება, რის შემდეგაც ყალიბდება სრულფასოვანი და მაღალი ტანინების მქონე ღვინო (ხანგრძლივი შეხება ყურძნის კანსა და წიპწებზე გამოსცემს მეტ ტანინებს ღვინოში).

ასეთი აღწერა შეიძლება უცნაურად ჟღერდეს, მაგრამ ეს ღვინოები ძალიან ხავერდოვანია, ინტენსიური და თუ ისინი დაყენებულია მცოდნე მწარმოებლების მიერ, გასაოცრად კარგადაა დაბალანსებული. გამოცდილებას ხშირად მოსდევს წარმატება. ეს ზუსტად ითქმის ქართველი ბერების შესახებ, რომლებიც 10 საუკუნეზე მეტია ღვინოებს ასე აყენებენ ალავერდის მონასტერში.

განაგრძეთ კითხვა

00:50 / 18-02-2017
ჰო კაი, ჩამოყარე, ნუ გენანება!
გიჟუა
18:10 / 17-02-2017
რაღა თქმა უნდა, მონაკოელ ქალბატონს ამას ვერ მოვთხოვთ, მაგრამ უშუალოდ სტატიის ავტორს კი, ვგონებ, მეტი სიფრთხილე უნდა გამოეჩინა "მეღვინე" ბერების საკითხში - სტატიიდან ისეთი შთაბეჭდილება რჩება, რომ მეღვინეობა ბერების მთავარი დანიშნულება უნდა იყოს და "ისინი აყენებდნენ ღვინოებს სამეფო ოჯახებისათვის, რუსეთის მეფეების ჩათვლით".... აქ შეიძლებოდა, გვეთქვა, რომ ქართველი და რუსი მეფეები მიირთმევდნენ ბერების დაყენებულ ღვინოს და ეს უფრო მართებული იქნებოდა ბერებთან მიმართებაში....
ქართული ღვინო კი ნელ-ნელა, მაგრამ ჯიუტად იმკვიდრებს კუთვნილ ნიშას მთელს მსოფლიოში.... სამწუხაროა, რომ კერძო პირებს ეს ბევრად უკეთ ესმით, ვინემ ზოგადად ქართულ სახელმწიფოს....
მსქროლავი ტროლი
მსგავსი სიახლეები
ვინ არის ქართველი მექვევრე, რომლის ქვევრებიც ევროპის ბაზრებზე გადის
ღვინის მოყვარულების დიდი ნაწილი თანხმდება, რომ ქვევრის თეთრი კახური ღვინო სულაც არაა კლასიკური "თეთრი"
ფილმის სერიები მიეძღვენება ღვინის დაყენებას და მის ნაირსახეობებს, ღვინის დეგუსტაციის წესებს
"ძალიან დიდი ინტერესია არსებული 300-ზე მეტი ქართული საღვინე ჯიშების მიმართ"
"ჩემთვის საამაყოა, რომ ვზეიმობთ იმ წვლილს, რომელიც ქართველებს მსოფლიო ცივილიზაციაში შეგვაქვს"
არამატერიალურ კულტურულ მემკვიდრეობად მიჩნეულია ზეპირი გადმოცემები, ტრადიციული მუსიკა, ცეკვა, ინსტრუმენტები...
ამ კატეგორიის სხვა სიახლეები
16:37 / 19-02-2017  Image ირაკლი ალასანია საქმიანობას ვაშინგტონში, ბიზნესის სფეროში განაგრძობს
ამის შესახებ ალასანიამ ჟურნალისტებს დღეს პარტიის ყრილობის შემდეგ განუცხადა
16:49 / 19-02-2017  Image დღის ფოტო: "რუსთავი 2"-ის მხარდამჭერი აქცია პარლამენტთან
აქციის დასასრულს "რუსთავი 2"-ის თანმაშრომლები სრული შემადგენლობით სცენაზე ავიდნენ
20:30 / 19-02-2017  Image სოსო ოხანაშვილის კომენტარი პატრიარქის ვიდეომიმართვის შეახებ
"როდესაც პატრიარქის ვიდეომიმართვა ჩაიწერა, მასთან ერთად პალატაში რამდენიმე მღვდელმთავარი და სასულიერო პირი იმყოფებოდა"
14:22 / 19-02-2017  Image როგორი იქნება მსოფლიო 2030 წელს - ყველაზე "თავქარიანი" მილიარდერის 6 პროგნოზი
საჯარო ტრანპორტი ავტოპილოტზე მოსიარულე ავტობუსებით შეიცვლება
15:00 / 19-02-2017  Image სკანდალური რუსი ლამაზმანი მაისურზე ქართული წარწერით: "ყველამ თავის ბ... მამიდას მიხედოს"
თბილისელი დიზაინერის ალექსანდრ არუთინოვის მაისურით წარსდგა
ფოტოგალერეა
კვირის ყველაზე კითხვადი
დღის ვიდეო
PALITRATV.GE
You must have Flash Player installed in order to see this player.
ინტერნეტკონფერენცია
2016-05-31 08:36:57
ყველა მშობელს აინტერესებს, რა სიმაღლის...
კონტაქტი

პალიტრამედიის ცხელი ხაზი:

5 77 11 11 30

ელ. ფოსტა: info@ambebi.ge

მისამართი: თბილისი, იოსებიძის ქ.#49