როგორ შევარჩიოთ კვერცხი სწორად და რა პირობებში შევინახოთ, რომ დიდხანს გაძლოს - საჭირო რჩევები სააღდგომოდ

რამდენიმე დღეში აღდგომაა, დღესასწაული, რომელიც წარმოუდგენელია შეღებილი კვერცხის გარეშე.

რა უნდა ვიცოდეთ კვერცხის შესახებ? რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი და რა ადგილი უნდა ეკავოს ჩვენს რაციონში? როგორ გავარჩიოთ ახალია თუ არა კვერცხი და რას უნდა მივაქციოთ ყურადღება ყიდვისას? როგორ ავარჩიოთ სააღდგომოდ მაგარი კვერცხი, რომელიც მარტივად შეიღებება - "პალიტრანიუსის" გადაცემა "არცოდნა აკრძალულია" გასწავლით ყველაფერს, რაც ამ პროდუქტის შესახებ უნდა იცოდეთ.

კვერცხი შეიცავს ცილას, რაც აუცილებელია ბავშვისთვის, არის D ვიტამინის წყარო, შეიცავს B ჯგუფის ელემენტებს. თუმცა, მიუხედავად სასარგებლო თვისებებისა, კვერცხი ალერგიული პროდუქტია, ამიტომ სიფრთხილის გამოჩენაა საჭირო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ბავშვს პირველად აძლევთ მას.

1 წლამდე ასაკის ბავშვებში კვერცხის ცილის მიწოდება არ არის რეკომენდებული, ამიტომ ვიწყებთ კვერცხის გულის მიცემით. სადღაც 8-9 თვემდე შეიძლება ჭამოს ნახევარი კვერცხის გული კვირაში 2-3ჯერ. კვერცხის გულზე ალერგია იშვიათია, უფრო ალერგია ცილაზე ვითარდება.

იხილეთ ვიდეოექსპერიმენტი: როგორ უნდა დავადგინოთ ახალია თუ არა მოხარშული ან უმი კვერცხი?

• რა არის კვერცხში ყველაზე დიდი საფრთხე

კვერცხში ყველაზე დიდ საფრთხეს სალმონელა წარმოადგენს, სალმონელა შეიძლება საკვებიდან დაემართოს ქათამს და შემდეგ მის დადებულ კვერცხშიც აღმოჩნდეს. ასეთი კვერცხის მიღებამ კი შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი მძიმე დაავადება, როგორიც სალმონელოზია.

თუ დარწმუნებულები არ ხართ, რომ თქვენს მიერ ნაყიდი კვერცხი შემოწმებულია სალმონელაზე, უნდა იცოდეთ კვერცხის სწორად მომზადება. არ მიირთვათ უმი კვერცხი, ან უმი კვერცხით მომზადებული საკვები, სალმონელა 100 გრადუს ტემპერატურაზე 3 წუთში იღუპება, ამიტომ კარგად შეწვით და მოხარშეთ კვერცხი, არ მიირთვათ ის თოხლო მდგომარეობაში. ეს რჩევა გაითვალისწინეთ განსაკუთრებით სოფლის კვერცხის შემთხვევაში.

• არის თუ არა სხვაობა თეთრ კვერცხსა და მუქი ფერის კვერცხს შორის?

სარგებლობის მხრივ არანაირი, კვერცხის ფერი ქათმის ჯიშზეა დამოკიდებული და ის არ გამოხატავს კვერცხის დადებით თვისებებს, თუმცა არის ერთი გასათვალისწინებელი რამ: მალე აღდგომის დღესასწაულია და წინასააღდგომოდ თითქმის ყველა ოჯახში ღებავენ კვერცხს, მუქი ფერის კვერცხი კი უკეთესად იღებება, რაც მთავარია მისი ნაჭუჭი გაცილებით მაგარია და ასეთი კვერცხი უფრო დიდხანს ინახება.

• დადებიდან რამდენი ხანი ინარჩუნებს კვერცხი სასარგებლო თვისებებს?

ბუნებრივია, რაც უფრო ახალია კვერცხი, მით უფრო მეტი კონცენტრაციით არის მასში სასარგებლო ნივთიერებები, დადებიდან 7 დღის განმავლობაში კვერცხს მთლიანად აქვს შენარჩუნებული ყველა თვისება, რაც დადებისას აქვს, 7 დღის შემდეგ კი ნელნელა იწყებს ამ თვისებების დაკარგვას. ქათმის კვერცხის ვარგისიანობის ვადა მაქსიმუმ 25 დღეა იხილეთ ვიდეო

• სოფლის თუ მაღაზიის?

არსებობს მოსაზრება, რომ სოფლის კვერცხი გაცილებით სასარგებლოა, ვიდრე ფერმის, რომელსაც მაღაზიაში ვყიდულობთ, სინამდვილეში მათ შორის სარგებლობის მხრივ სხვაობა არ არის. ფერმის და სახლის ქათამი, რომელიც ჯანსაღ საკვებს იღებს, ორივე შემთხვევაში კარგ და ჯანსაღ კვერცხს დადებს.

თუ არ ენდობით მაღაზიაში შეძენილ კვერცხზე მითითებულ ვადას, ან თუ ყიდულობთ სოფლის კვერცხს, რომელზეც საერთოდ არ არის მითითებული, გასწავლით, როგორ მიხვდეთ ახალია თუ არა კვერცხი:

• აიღეთ კვერცხი და გაამოძრავეთ ის. თუ მასში მოძრაობას იგრძნობთ, კვერცხი ძველია, რადგან რაც მეტი დრო გადის კვერცხის დადებიდან, მასში ჰაერი წარმოიქმნება, რომლის არსებობის შემთხვევაშიც, გაქანებისას მოძრაობა იგრძნობა.
• აიღეთ კვერცხი და გახედეთ შუქზე, ის აუცილებლად უნდა იყოს გამჭვირვალე, უფრო მეტი თვალსაჩინოებისთვის, შეგიძლიათ ქაღალდი დაგორგლოთ, ასე უფრო მარტივია კვერცხის გამჭვირვალეობის დადგენა.

• ძველი კვერცხი პრიალებს, ამითომ კარგად დააკვირდით ყიდვისას, ის უნდა იყოს აი ასეთი მშრალი, ერთგვაროვანი და არა ასეთი პრიალა.

• უკვე ნაყიდი და სახლში მოტანილი კვერცხი შეგიძლიათ შემდეგნაირად შამოწმოთ, კარგი კვერცხი წყალში ჩაგდებისას მომენტალურად ჩაიძირება, შედარებით ძველი ნელნელა ჩაიძირება, ძალიან ძველი კი აი ასე იტივტივებს წყლის ზედაპირზე.

• კვერცხის სიახლის დადგენა მისი შიგთავსის მიხედვითაც შეგვიძლია, გატეხეთ კვერცხი და ნახეთ, რაც უფრო შეკრულია ცილა, კვერცხი ახალია, თუ ცილა წყალივით გაიშალა თეფშზე, მისი დადებიდან დიდი დროა გასული.

• ჩვენ ასევე გასწავლით მოხარშული კვერცხის შემთხვევაში, როგორ მიხვდეთ ახალია თუ არა ის. უბრალოდ გაჭერით კვერცხი შუაზე, თუ კვერცხის გული ცენტრშია, პროდუქტი ახალია, რადგან მკვრივი ცილა, ხარშვისას გულს არ გაუშვებს ნაჭუჭისკენ, მიუხედავად კვერცხის მდებარეობისა ხარშვისას. ყველა ეს რჩევა ეხება, როგორც ქათმის ასევე მწყრის კვერცხებსაც.

მაღაზიის დახლებზე ალბათ შეგიმჩნევიათ სხვადასხვა შეფუთვის და წარმოების კვერცხებზე მითითებული კატეგორიები. ნული, პირველი, მეორე კატეგორიის კვერცხები. მათ შორის სხვაობა მხოლოდ ზომაში და ფასშია - ნული კატეგორიის კვერცხი ყველაზე დიდია და შესაბამისად უფრო ძვირიც ღირს, თუმცა გაითვალისწინეთ, კვერცხის ზომას ქათამი განსაზღვრავს, დიდ კვერცს, შედარებით დიდი ზომისა და ასაკის ქათამი დებს, ამიტომ ყიდვისას არჩევანი საშუალო ზომის კვერცხზე გააკეთეთ, ის შედარებით ახალგაზრდა ქათმის დადებულია და ასეთი კვერცხი მეტ ხანსაც ინახება.

კვერცხის შენახვისას კიდევ ერთი რჩევა გაითვალისწინეთ, კონტეინერში მოათავსეთ ის ცხვირით ქვემოთ, ასე კვერცხი მეტხანს გაძლებს.

იხილეთ მეტი - "არცოდნა აკრძალულია"